发霉、变质板栗发苦可能是坏了，发霉变质了 。这样的板栗不能继续食用，最好是扔了 。
发霉变质的板栗中含有有毒物质，食用后对健康极为不利，可能出现腹痛、腹泻等不适，吃多了还会中毒 ， 威胁生命 。
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2冷冻保存时间太长若将板栗剥了壳，放在冰箱中冷冻保存时间过长 ， 比如保存时间超过一年，里面的糖分就会被分解，从而失去甜味的味道 。这样的板栗虽然还能吃 ， 但味道不是很好 ， 会有点苦味 。
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3糖精增甜发苦板栗本身就是甜的，用糖炒出来的味道更香甜可口 。但有些糖炒板栗吃起来竟然有苦味，这很可能是在炒栗子时加了糖精增甜所致，这样的板栗吃起来很甜 ， 但同时还略带苦味 ， 不宜购买 。
【板栗发苦是什么原因】
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