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保存酸菜的方法与步骤：
1、将腌好的酸菜从缸里取出来 ， 沥去汤汁后切成酸菜丝 。如果酸菜比较酸的话 ， 就再放到开水里过一遍再切成丝 。
【酸菜保存方法 酸菜如何保存】2、接下来我们要把酸菜的水分挤干 ， 捏成碗口大小的酸菜团子 。
3、把酸菜团子分别装入保鲜袋 ， 一只保鲜袋装一个酸菜团子 。
4、好以后放到冰箱里冷冻起来就行了 ， 需要吃的时候再取出来解冻 。
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