教你一手：剁椒鱼头
剁椒鱼头
参考菜谱：
材料：鱼头、剁辣椒
制作：
1、鱼头洗净，从中间劈成2半 。
2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下 。再在上面撒蒜末、葱末 。鳃的部位放一些姜丝 。
3、把剁辣椒铺在鱼头上 。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐 。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些 。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法 。)倒一些料酒 。
4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅 。(多蒸几分钟也没关系) 【教你一手：剁椒鱼头】
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