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山药汤的做法大全 山药汤的做法有哪些

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山药汤的做法大全 山药汤的做法有哪些

文章插图
1、蜜汁山药：
（1）材料：山药400克 ， 冰糖20克 ， 蜂蜜50克 ， 枸杞3克 ， 水50克 。
（2）用温水泡好枸杞备用 。
（3）先将山药洗净去皮 ， 切成两寸长、三分厚的条 ， 入开水锅焯1分钟左右 ， 捞出整齐码放在盘内 ， 并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 。
（4）炒锅中加水 ， 放入冰糖 ， 小火烧之使冰糖完全融化 ， 然后倒入蜂蜜 ， 熬至开锅冒泡即可出锅 ， 将蜜汁均匀地浇在山药上即可 。
2、山药排骨汤：
（1）材料：排骨500g ， 山药半根 ， 枸杞适量 ， 胡萝卜一根 ， 生姜适量切片 ， 料酒1茶匙 ， 白醋几滴 ， 八角一个 ， 盐适量
（2）山药洗净 ， 削去外皮 ， 切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块 。
（3）放半锅清水 ， 放入洗净的排骨 ， 用大火烧开 ， 此时汤面会出现一层泡沫 ， 这就是被煮出来的血水 ， 关火 ， 把排骨捞出洗净 。
（4）砂锅放适量水烧开（一次放够 ， 中途不再加水） ， 把排骨和姜、料酒、八角一起放入 ， 用大火烧开后转小火 。
（5）这时加入几滴白醋 ， 不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中 ， 还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了 ， 否则排骨就该变味了 。
（6）小火煮一小时后 ， 再放入山药、胡萝卜 ， 小火再煮1小时 ， 放枸杞和盐调味即可 。
3、养颜山药杂豆煲鸡脚：
（1）材料：花生 ， 白豆 ， 龙眼 ， 杞子 ， 猪肉 ， 鸡脚 ， 山药 。
（2）在碗中将花生和白豆混合 ， 在水中泡30分钟 。
（3）在另一个碗中加入龙眼和杞子 ， 加水泡20分钟 。
（4）煮滚一锅水 ， 加入猪肉和鸡脚出水3分钟 。
（5）在锅中加入猪肉 ， 鸡脚 ， 花生 ， 白豆 ， 山药和1.5L水 。
（6）然后加入龙眼和杞子 ， 再煮15分钟 。
（7）加盐调味 ， 即成 。
4、山药薏米鲜味浓汤：
（1）材料：山药400g ， 薏米(洋薏仁)100g ， 洋葱1个 ， 红萝卜1根 ， 去骨鸡腿排2片 ， 大虾仁12只 ， 高汤500cc ， 水500cc ， 姜泥1/2茶匙 ， 盐适量 ， 白醋1茶匙 ， 白胡椒适量 。
（2）山药切成大块状 ， 薏米先泡水30分钟 ， 鸡腿排切块 ， 红萝卜滚刀切小丁 ， 洋葱切小块状备用 。
（3）虾仁用1/2茶匙盐、1茶匙香油和米酒 ， 适量白胡椒及约1茶匙的太白粉抓麻 。
（4）少许油热锅 ， 将鸡腿排丁皮面朝下煎到表面金黄微焦后盛起备用 。
（5）同一锅 ， 依序将洋葱、红萝卜下锅炒香后捞到砂锅内 。
（6）再用同一锅直接将虾仁煎到表面略呈金黄后盛起备用 。
（7）放入砂锅后先加入水和高汤煮滚后转小火滚约15分钟 。
（8）同一时间将山药、薏米和姜泥放入食物处理机中打成泥 。
（9）将打好的山药薏米泥缓缓加入砂锅中 ， 边加边搅拌免得沾底烧焦 ， 火以中小火为佳 ， 等泥全部都加入后再煮约20分钟 。途中需要不时的搅拌 ， 若觉得过度浓稠的时候可以再补上一点水份 。
【山药汤的做法大全 山药汤的做法有哪些】（10）20分钟后先放入步骤3的鸡腿块 ， 煮约8分钟至鸡腿块差不多全熟的程度 ， 再下虾仁 。滚约2分钟 ， 加上调味料即可 。

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