わがし——和菓子特辑
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和菓子(日語:和菓子、わがし , 羅馬字:wagashi)是一部分帶有甜味的傳統日式糖果糕點 。
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主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等 , 並依照不同的口味添加不同的特殊食材 。
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奈良時代日本由中國唐朝引入唐果子 , 主要為麻糬類的甜食和蔴球一樣的油炸糕點(油果子) 。
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經過改良過後的蔴糬外皮變得色彩豐富 , 大小從原來的正好可以握在手裡的大小 , 變為一口就可吃掉的大小 。
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由於日本的茶道喝的是苦澀的抹茶 , 所以和菓子正好中和一下味覺 , 因此和菓子也隨著茶文化的興起而流行於貴族之間 。
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明治維新之後 , 平民的力量成為社會主流 , 和菓子不再只是寺院和神社才能獨享的奢侈品 , 和菓子就此走入民間 , 使普羅大眾也能享用這種甜蜜的滋味 。
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日式蔴糬(もち , mochi)
【わがし——和菓子特辑】
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日式糰子(だんご , Dango)
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羊羹( ようかん , yōkan)
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